Descrierea elementelor de iluminat în cafenele, baruri și restaurante

Iluminatul în restaurante este important, nu numai pentru confortul clienților, ci și pentru reputația localului. O iluminare precisă face o impresie bună și pune în valoare punctele forte ale unui interior în cel mai bun mod posibil. Aceasta este una dintre cele mai ușoare modalități de a ieși în evidență față de concurență și de a fi ținut minte de clienți.

Iluminatul corect ales creează o atmosferă unică într-o cafenea, bar sau restaurant, motiv pentru care clienții iubesc locul.

Caracteristicile de iluminat în restaurante și cafenele

Mulți comercianți occidentali cred că o iluminare bună nu numai că atrage clienții, dar îi și face să revină din nou și din nou. Câteva trucuri la planificarea unui sistem de iluminat pot transforma un spațiu de altfel banal dintr-o cafenea sau un restaurant și îi pot da o notă de originalitate.

Un iluminat adecvat conferă camerei un aspect respectabil și subliniază soliditatea și stilul interiorului. Cu toate acestea, iluminatul cantinelor și al punctelor de vânzare de tip fast-food se face complet diferit - se folosește multă lumină puternică și se pun în evidență tejghelele. Acest lucru permite dulapurilor și unității în sine să strălucească în întuneric și să atragă atenția celor care trebuie să mănânce sau să își cumpere propria mâncare.

De obicei, deasupra barului se asigură un iluminat de înaltă calitate pentru a evidenția meniul și a crea o zonă separată.

Cerințele SNiP

Toate informațiile necesare pot fi găsite în SNiP 23-05-95. Documentul conține informații despre facilitățile de catering de toate tipurile. De asemenea, are date nu numai pentru sălile de mese, ci și pentru zonele auxiliare. Standardele de iluminare orizontală se măsoară în lux și sunt următoarele:

1. Sala de mese și cabine, dacă există. 200 lux pe metru pătrat. Aceasta este limita minimă, nu este permisă o valoare mai mică și nu este interzisă o valoare mai mare, acest lucru se aplică tuturor articolelor.
2. Bucătărie pentru prepararea meselor principale, spălătorie - de la 200 lux.
3. Zona de pregătire a alimentelor, dacă este disponibilă, de la 300 lux.
4. Zonele de producție de făină și dulciuri - de la 300 lux.
5. Zone de preparare a înghețatei și a băuturilor - 300 lux.
6. Zonele de pregătire și ambalare - 200 lux.
7. Localuri în care se fabrică ciocolată și bomboane - de la 400 lux.
8. Depozite, depozite în care se expediază sau se primesc produse - 75 lux.

Iluminatul bucătăriei într-un restaurant sau într-o cafenea nu necesită mai puțină atenție decât iluminatul într-o sală, deoarece există standarde care trebuie respectate.

Toate cerințele enumerate sunt obligatorii. În cazul în care reprezentanții autorității de supraveghere constată încălcări, nu se va elibera un certificat sanitar și epidemiologic, ceea ce va duce la o întrerupere a activității. De asemenea, se poate aplica o amendă.

Apropo! Trebuie să revizuiți elementele de iluminat dacă unitatea schimbă formatul sau designul sălii de mese.

Scopurile și obiectivele iluminatului

În restaurante, cafenele și baruri, iluminatul are mai mult decât o simplă funcție utilitară:

1. Atragerea atenției potențialilor clienți. Acest lucru se face prin iluminarea semnelor, a designului zonei de intrare și a vitrinelor. Ferestrele trebuie să iasă în evidență, astfel încât oamenii să își amintească locația unității și să o găsească cu ușurință în caz de nevoie.
2. Creați un climat interior confortabilcare favorizează o bună relaxare și îmbunătățește pofta de mâncare. Acest lucru poate fi realizat printr-o combinație de diferite tipuri de iluminat.
3. Asigurarea unui mediu de lucru confortabil pentru personal.. Succesul unei cafenele, al unui bar sau al unui restaurant depinde în mare măsură de performanța bucătarilor, a chelnerilor și a celorlalți membri ai personalului. Postul lor de lucru trebuie să fie bine luminat, astfel încât viteza și calitatea prezentării alimentelor depind de aceasta.
4. Efectuarea interiorului originalInteriorul restaurantului trebuie să fie original, creând o atmosferă memorabilă pe care clienții o vor îndrăgi. Acest lucru poate crea un loc în care oamenii vor dori să se întoarcă din nou și din nou. Soluțiile de iluminat neobișnuite vor capta fotografii și videoclipuri, oferind publicitate suplimentară pe rețelele de socializare.
5. Împărțirea spațiilor în zone funcționale. Lumina poate fi folosită pentru a separa zona de luat masa de ringul de dans sau de bar. Există mai multe opțiuni, iar soluția specifică trebuie aleasă pentru a se potrivi situației și pentru a obține cel mai bun efect.
6. Separarea zonelor pentru VIP-uri. Este un element de prestigiu și de atragere a celor care sunt importanți pentru statut.

Iluminatul original deasupra meselor poate deveni un punct de atracție al interiorului și poate atrage atenția.

Iluminatul într-un restaurant sau într-o cafenea trebuie ales cu atenție, luând în considerare fiecare detaliu. Cel mai bine este să invitați un specialist care să elaboreze conceptul și, în același timp, să respecte reglementările, pentru a evita problemele cu autoritățile de reglementare.

Tipuri (niveluri) de iluminat pentru unitățile de alimentație publică

Toate echipamentele utilizate pot fi împărțite în mai multe grupe în funcție de funcție:

1. Iluminat general. Stabilește fundalul de bază și se realizează sub forma de candelabre, structuri suspendate sau panouri luminoase integrate cu lumină uniformă, fără pulsații, la o temperatură de culoare cuprinsă între 3.500 și 4.000 K.
   Iluminatul general poate fi realizat, de asemenea, cu sisteme de șine cu mai multe corpuri de iluminat pe șine.
2. Iluminatul de accent ar trebui să evidențieze anumite zone sau să atragă atenția asupra anumitor obiecte. Se pot utiliza corpuri de iluminat încastrate în perete sau în tavan sau corpuri de iluminat de perete ascunse. O altă opțiune este iluminatul pe șine, care poate fi deplasat și direcționat oriunde este necesar de-a lungul unei baze predefinite.
   Lumina de cale poate fi adaptată pentru a se potrivi oricărei încăperi.
3. Iluminatul decorativ nu oferă niciun beneficiu practic, dar conferă camerei o atmosferă originală și un aspect memorabil. Acest lucru poate varia de la iluminarea tablourilor, statuilor sau a altor obiecte până la utilizarea benzilor sau panourilor LED cu culori strălucitoare.
4. Iluminatul tehnic include toate zonele care sunt necesare pentru funcționarea normală a unui restaurant sau a unei cafenele. Normele sunt menționate mai sus și principalul lucru este să le respectați atunci când alegeți numărul și puterea corpurilor de iluminat. Calitatea luminii este pe primul loc, designul nu este important.
5. Iluminatul de urgență este un element obligatoriu în sistemul oricărei unități. Acesta include corpuri de iluminat care funcționează autonome și asigură vizibilitatea în toate situațiile de urgență - pană de curent, incendiu etc. Lumina de urgență asigură evacuarea fără obstacole a vizitatorilor și a personalului.
   Semnalizarea ieșirii de urgență.

Unele opțiuni pot fi combinate, dar fluxurile de lumină puternică nu trebuie să se suprapună și să provoace disconfort vizual.

Ce tehnici sunt utilizate

Există mai multe tehnici clasice utilizate în planificarea iluminatului în cafenele și restaurante. Acestea sunt folosite în majoritatea unităților, așa că ar trebui să vă familiarizați în prealabil cu tehnicile:

1. Spațiul este împărțit în zone publice și private. Zonele comune - spațiul din apropierea barului, ringul de dans, culoarele - sunt iluminate mai puternic. Mesele sunt întunecate, astfel încât oamenii să se simtă confortabil și să poată vedea ce se întâmplă în jurul lor fără a fi în întuneric. Este important să alegeți intensitatea potrivită pentru ca oamenii să se poată vedea între ei.
2. Dacă locul de desfășurare este deschis în timpul zilei, este recomandabil să folosiți lumină naturală cât mai mult posibil. Acest lucru poate fi realizat prin crearea de ferestre din podea până în tavan și amplasarea de mese în apropierea acestora. Oamenilor le place să stea într-o cafenea sau într-un restaurant și să privească ce se întâmplă afară. Și dacă există un peisaj frumos în afara ferestrei, aceste locuri vor fi și mai populare.
3. Folosiți mai multe scenarii de iluminat pentru diferite momente ale zilei. Se poate utiliza variatorul de intensitate sau pot fi pornite diferite tipuri de echipamente, în funcție de necesități. Dimineața este mai bine să luminezi camera pentru a o energiza pe tot parcursul zilei, iar după-amiaza este potrivită o iluminare blândă pentru a stimula apetitul și pentru a promova o conversație prietenoasă în timpul prânzului. Seara este preferabilă o lumină mai slabă.

Seara, se alege în general o lumină slabă, dar oamenii trebuie să se poată vedea clar unii pe alții.

Atunci când planificați diferitele opțiuni, merită să țineți cont de cameră - dimensiunea, forma, înălțimea tavanelor, prezența pereților despărțitori etc. Toți acești factori influențează alegerea unei metode de iluminat adecvate.

Reguli de aranjare a luminii

Există reguli care trebuie respectate în momentul planificării aspectul lumini. Respectarea acestora va asigura un iluminat confortabil în cafenea sau restaurant:

1. Luați în considerare caracteristicile speciale ale fiecărei zone atunci când selectați echipamentul. În anumite zone, ar trebui să se asigure o bună vizibilitate, astfel încât oamenii să poată citi și vedea clar persoana cu care vorbesc. Pentru zonele de relaxare, este mai bine să alegeți lumini mai slabe pentru a oferi o atmosferă relaxantă și pentru a vă asigura că oamenii se pot odihni confortabil într-un mediu liniștit.
2. Este mai bine să puneți un corp de iluminat separat deasupra fiecărei mese. Uneori există mai multe elemente, dacă blatul mesei este lung, astfel încât să existe o vizibilitate perfectă și toate alimentele să fie prezentate în cea mai bună lumină posibilă.
3. Este preferabil să se utilizeze variatoare de intensitate, astfel încât să puteți regla luminozitatea luminii și să o reglați în funcție de preferințele clienților la o anumită masă.
4. Este mai bine să folosiți lumină difuză sau reflectată. Se pot utiliza becuri deschise dacă designul permite acest lucru și dacă becurile nu strălucesc.

Lumina difuză este cea mai bună pentru cafenele și restaurante, deoarece nu provoacă disconfort vizual.

Apropo! Pentru instalațiile publice, este recomandabil să alegeți LED deoarece acestea au cea mai mare durată de viață și consumă o fracțiune din energia electrică a produselor comparabile.

Recomandări pentru o bună proiectare a iluminatului

Există câteva aspecte generale care trebuie luate în considerare pentru ca iluminatul într-un bar, restaurant sau cafenea să fie confortabil și să creeze o atmosferă unică:

1. Designul corpurilor de iluminat ar trebui să fie adaptat la mediul înconjurător. Ele reprezintă un element de design complet și nu trebuie omise. Ar trebui să se ia în considerare atât stilul, cât și culoarea corpurilor de iluminat sau a carcasei.
2. În cazul în care în încăpere există suprafețe cu oglinzi, iluminatul trebuie poziționat astfel încât lumina reflectată să nu lovească ochii vizitatorilor. Oglinzile pot fi, de asemenea, folosite pentru a obține efecte neobișnuite.
3. Nu vă zgârciți la calitatea lămpilor. Modelele cu LED-uri sunt o alegere mai bună, deoarece oferă o varietate de temperaturi de culoare și nu au pulsații, ceea ce reduce presiunea asupra ochilor.
4. Dacă este posibil, utilizați diverse suplimente care fac controlul luminii mai convenabil și oferă multe funcții suplimentare. De asemenea, merită să instalați lumini inteligente, senzori de lumină sau detectoare de prezență, astfel încât luminile să fie diminuate dacă toată lumea a plecat pe ringul de dans.
5. Este important să setați corect accentele de iluminat, totul depinde de decorul sălii și de caracteristicile acesteia. Acordați o atenție deosebită factorului de redare a culorilor lămpilor de deasupra meselor. Pentru ca mâncarea să arate cât mai spectaculos și mai natural, cifra trebuie să fie de cel puțin 90 Ra.

În unele unități, corpurile de iluminat ocupă un loc central în ceea ce privește designul interior.

Trebuie să planificați iluminatul viitor încă din faza de renovare, pentru a amplasa cablajul acolo unde va fi necesar.

Video: Tendințe și idei pentru cafenele în 2020.

Iluminatul din cafenele, restaurante și baruri este deosebit, deoarece nu numai că creează o atmosferă confortabilă, ci și îi motivează pe oameni să se întoarcă din nou și din nou în locul care le place. Atunci când planificați, trebuie să luați în considerare nivelurile de iluminare, să alegeți cele mai eficiente tehnici și să utilizați mai multe scheme pentru a transforma camera în diferite momente ale zilei.